Quintana Roo alcanzó un momento histórico con la inclusión de tres restaurantes en la prestigiosa Guía Michelin con la codiciada Estrella, mientras otros 17 establecimientos fueron reconocidos por su excelencia culinaria. Durante un evento en el Hotel Xcaret México, la gobernadora Mara Lezama Espinosa destacó que este logro es un testimonio de la creatividad y talento de chefs, cocineros y equipos de trabajo que han llevado la gastronomía del estado a la élite mundial.
Un hito para la gastronomía de Quintana Roo
Los tres restaurantes que obtuvieron una Estrella Michelin —Cocina de Autor Riviera Maya, Le Chique, y HA’— fueron seleccionados bajo los estrictos criterios históricos de la Guía Michelin: calidad de los ingredientes, dominio técnico, armonía de sabores, la personalidad del chef reflejada en el plato y consistencia en el menú.
Además, cuatro establecimientos —Axiote, Cetli, Mestixa, y Punta Corcho— recibieron el reconocimiento “Bib Gourmand” por su propuesta gastronómica excepcional a precios accesibles. Otros 13 restaurantes, como Arca, Bu’ul, y NÜ Tulum, fueron recomendados por su calidad y creatividad.
“Es un gran día de inmensa felicidad y orgullo porque la gastronomía de Quintana Roo se posiciona a nivel mundial. Este logro no solo pone en alto nuestras raíces y tradiciones, sino también la innovación y el mestizaje cultural que caracterizan a nuestra cocina”, expresó la gobernadora.
El impacto del liderazgo y trabajo conjunto
Mara Lezama subrayó que este éxito es el resultado de un esfuerzo colectivo que incluye al gobierno, empresarios y trabajadores de la gastronomía. “Desde el primer día de este gobierno diferente, humanista y con corazón feminista, trabajamos para ingresar a Quintana Roo en la Guía Michelin. Parece inconcebible que tuvieran que pasar 50 años y una gobernadora mujer para que esto fuera posible”, afirmó.
Bernardo Cueto Riestra, secretario estatal de Turismo, enfatizó la relevancia de este hito para el posicionamiento internacional del estado. “Este logro nos coloca en la élite de la gastronomía mundial y reafirma nuestra calidad como destino turístico”, señaló.
Por su parte, David Quintana Morones, vicepresidente de Grupo Xcaret, celebró la obtención de la primera estrella Michelin para el restaurante HA’, destacando la dedicación del chef Carlos Gaytán y su capacidad para transformar la cocina mexicana en experiencias culturales únicas.
Reconocimientos que fortalecen el turismo
La gobernadora destacó que estos reconocimientos no solo son un triunfo para los restaurantes galardonados, sino también para el turismo y la economía del estado. “Lo que no se visibiliza no existe, y nosotros tenemos que decirle al mundo que tenemos una gran gastronomía. Mujeres y hombres extraordinarios trabajan con productos locales para crear verdaderas obras de arte”, declaró.
El evento, que reunió a representantes de la Guía Michelin, autoridades locales y líderes empresariales, también sirvió para reforzar la estrategia del gobierno estatal en el marco del Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo.
Un impulso al turismo y la cultura local
La inclusión de Quintana Roo en la Guía Michelin es un motor para diversificar y fortalecer la oferta turística del estado, atrayendo a viajeros en busca de experiencias auténticas. David Quintana Morones, vicepresidente de Grupo Xcaret, reconoció el papel de la gobernadora Lezama en este hito. “Gracias a su visión, Quintana Roo se consolida como el lugar más deseado del mundo”, afirmó.
El evento contó con la presencia de figuras clave como Estefanía Mercado, presidenta municipal de Solidaridad; Verónica Lezama Espinosa, presidenta honoraria del DIF Quintana Roo; y chefs de renombre como Carlos Gaytán, el primer mexicano en obtener una estrella Michelin en México.
